Cordon bleu, frites au four et sauce au choix (ketchup, sauce chinoise ou BBQ)… et pas moins (selon les marques choisies) de 50 ingrédients dont 20 additifs et arômes… Analyse physico-chimique pleine d’humour de Raphaël Haumont, enseignant-chercheur à l’Université Paris-Saclay et co-fondateur avec le Chef Thierry Marx du Centre Français d’Innovation Culinaire (CEFIC).